Brut, Blanc de Blancs
Fine bulle, Fruit & Fraîcheur.
Le Domaine, créé en 2015 par Mathilde et Julien, s’étend sur 4,5 ha de vignes, 2 communes : Anse et Charnay (Sud Beaujolais - Les Pierres Dorées). Les vignes sont cultivées depuis 2016 selon les principes de l’agriculture biologique, sur des terroirs sélectionnés pour leur typicité. La conversion a officiellement débuté en 2020 suite à l’agrandissement du Domaine.
Caractéristiques.
Cépage.
100% Sauvignon
Terroir.
Sol argilo-calcaire, Coteaux de Coquerieux à Anse
Viticulture.
Domaine en conversion Bio, rangs enherbés, travail du sol sous le pied
Vinification naturelle.
Vendange manuelle, Vinification naturelle, Méthode Traditionnelle - seconde fermentation en bouteille, Vieillissement sur lattes : 9 mois
Production annuelle.
650 bouteilles en 2021 et 800 bouteilles en 2020. Très petite production
Conditionnement.
Uniquement en bouteilles de 75cl
Garde.
3 à 4 ans
Accord.
Plats iodés, volailles rôties, fromages goûtus, ou plus simplement un apéritif dinatoire
Servir.
Frappé, 4 à 6°C
Notes de dégustation.
Robe, Cristalline, or pâle, fine effervescence
Nez, Subtils parfums de pêche et de fruits exotiques, note minérale
Bouche, Très fine bulle, fraîche et tendue, finale fruitée
La vigneronne.
Mathilde Bonnet
« Ningaloo est le nouveau vin pétillant du Domaine.
Équilibre entre une bulle très fine et l’exotisme du Sauvignon,
une cuvée pleine de délicatesse »
Déguster comme au Domaine :
Simplicité, Transparence, Souplesse
Notre e-boutique est hébergée chez Restons En Vigne, site Français et Lyonnais de vente de vin en ligne par les vignerons. Les prix sont identiques à ceux pratiqués à la propriété. La préparation des commandes, la gestion de l’expédition/livraison et la facturation sont réalisées par nos soins.
Depuis mars 2O2O et l’annulation des salons, dégustations privées…vous aviez été nombreux à nous solliciter pour retrouver facilement nos belles bouteilles : voilà chose faite !!!
