Vin Blanc Sec
Subtil & Élégant.
Le Domaine, créé en 2015 par Mathilde et Julien, s’étend sur 4,5 ha de vignes, 2 communes : Anse et Charnay (Sud Beaujolais - Les Pierres Dorées). Les vignes sont cultivées depuis 2016 selon les principes de l’agriculture biologique, sur des terroirs sélectionnés pour leur typicité. La conversion a officiellement débuté en 2020 suite à l’agrandissement du Domaine.
Caractéristiques.
Cépage.
100% Sauvignon
Terroir.
Sol argilo-calcaire, Coteaux de Coquérieux - Anse
Viticulture.
Domaine en dernière année de conversion Bio, travail du sol, biodiversité préservée
Vinification naturelle.
Vendange manuelle, levures indigènes, vinification en fût (3 mois)
Production annuelle.
950 bouteilles en 2021. Très petite production
Conditionnement.
Uniquement en bouteilles de 0,75l
Garde.
3-4 ans
Accord.
Idéal avec coquillages et crustacés, plats de légumes mijotés, fromages…
Servir.
Légèrement rafraîchi à 10-12°C
Notes de dégustation.
Robe, limpide, jaune pâle, reflet doré
Nez, subtils parfums d’agrumes et de fleurs blanches
Bouche, fraîche et fruitée, gourmande, notes d’agrumes et d’anis, finale minérale
La vigneronne.
Mathilde Bonnet
« Cuvée élégante et de caractère,
Zélande conjugue finesse aromatique
et rondeur fruitée »
Déguster comme au Domaine :
Simplicité, Transparence, Souplesse
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Depuis mars 2O2O et l’annulation des salons, dégustations privées…vous aviez été nombreux à nous solliciter pour retrouver facilement nos belles bouteilles : voilà chose faite !!!
